Non si ha tempo da perdere nelle meravigliose cucine dell'Olmo. Lì non si insegna a mangiare. Lì si incontrano i sensi. Poche chiacchiere. E il proprietario non ha tempo da sprecare. Perché c'ha appena scommesso l'anima e sarebbe sconveniente perderla. Né indugiare.

Nulla è lasciato al caso. Sebbene a comandare sia la fantasia. Mutevole, incerta, ma esatta nel colpire chi decide di abbandonarsi ai piaceri. Non siamo ricercati, raffinati, chic, glamour o di tendenza. In tutta onestà, non ce ne preoccupiamo. Sono i cibi che parlano chiaro e non vi tradiranno al primo assaggio. Saranno sinceri e veri. Come l'olio, il vino, le verdure di prima scelta che ogni mattina selezioniamo con cura da chi la natura e il gusto li ama quasi più di noi.

L'Osteria dell'Olmo diventerà l'approdo naturale al vostro senso di novità, di ricercatezza. Di sobrietà. Di casa. Una residenza reale del gusto familiare, nella quale re e regine, cavalieri e dame si incontreranno per assaggiare i nobili sapori della tavola. E dello spirito. Ci auguriamo comunque che siano sempre maggiori quelli della tavola! E infine abbiamo una missione: sedare i vostri animi inquieti con una pietanza. Placare la vostra insaziabile voglia di cose buone. E se rimarrete inquieti non sarà colpa nostra. E infine abbiamo una missione: sedare i vostri animi inquieti con una pietanza. Placare la vostra insaziabile voglia di cose buone. E se rimarrete inquieti non sarà colpa nostra. Noi, vi replichiamo, ci abbiamo messo l'anima. Più di questo non riusciamo proprio a fare.